Certaines personnes utilisent des antioxydants (souvent faussement étiquetés ou vendus comme étant de véritables conservateurs; tels que l’extrait CO2 de romarin, l’extrait CO2 de pamplemousse, l’acide citrique, le lactate de sodium, ou la vitamine E), comme véritables conservateurs dans leur recette qui contient une phase aqueuse.